Cucina tipica e pizzeria in liguria dal 1989
Al nostro ristorante, sito in un castello medioevale, potrete gustare la cucina tradizionale della Liguria, come buridda, lumache, ravioli au tuccu, fügassin e la classica farinata oltre alla cucina a base di pesce, dalle ostriche alla grigliata mista.
Vogliamo offrire ai nostri clienti un’esperienza realmente genuina e nel rispetto della nostra cultura gastronomica. Usiamo sempre ingredienti di prima scelta, olio extra vergine di oliva d’eccellenza prodotto nelle valli della Liguria, farine di mulino, pesce e frutti di mare freschi e pasta all’uovo di nostra produzione.
Un accenno ai nostri prezzi: mediamente spenderete dai 25 ai 40 euro per il ristorante e dai 10 a 18 euro per la pizza, a testa.
La pasta fatta in casa
La pasta all’uovo è interamente di produzione propria. Fatta solo con uova fresche e farine di qualità. Produciamo: tagliolini, lasagnette, pappardelle e ravioli il cui ripieno è realizzato secondo la tradizionale ricetta genovese.
La nostra pizza
E’ fatta con le migliori farine di mulino, pelati italiani, vera mozzarella fresca di prima qualità e olive taggiasche, cotta nel forno a legna. Troverete non solo le pizze “classiche” ma anche nostre particolari ricette uniche e sfiziose.
La cucina tradizionale ligure
Da noi potete gustare piatti tipici come lumache, buridda, fügassin, e la farinata, un piatto ligure antico e semplice dal sapore inconfondibile, realizzata con olio extravergine di oliva e farina di ceci di mulino.
Su prenotazione ed in alcuni momenti specifici dell’anno, prepariamo diverse ricette come lo zemino di ceci, disponibile i primi giorni di novembre, ed una particolare minestra del savonese che si prepara solo a Natale.
Il pesce
Ostriche, cozze, vongole, fasolari, tartufi ed altro ancora. Il fritto misto e la grigliata mista sono sempre disponibili e realizzati con prodotti freschi e di pescato. In alcune preparazioni usiamo prodotti congelati all’origine, cioè congelati direttamente sulle navi, per garantire un prodotto di ottima qualità.
I dolci della Casa
Tiramisù, bavarese al cioccolato, meringata, profitterol, torta di mele col miele, torta di zucca, bunétto con amaretti, semifreddo ai frutti di bosco sono interamente di nostra produzione.
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